Madingmu.com – Melembutkan daging tidak harus selalu menggunakan presto lho. Untuk kamu yang tidak memiliki presto di rumah, kamu bisa gunakan bahan dan cara lain untuk melembutkan daging yang akan kamu olah.
Simak bagaimana saja cara melembutkan daging untuk persiapan Lebaran Idulfitri besok tanpa harus di presto.
- Menggunakan Soda Kue
Mengoleskan soda kue pada daging dapat meningkatkan kadar pH pada permukaan daging. Hal ini dapat menghambat ikatan protein dan membuatnya menjadi melembut.
Setelah membalurkan daging dengan soda kue, dinginkan selama beberapa jam. kemudian bilas dengan air sampai bersih sebelum dimasak.
- Menggunakan Daun Teh
Dilansir dari laman Times of India, kandungan dalam daun teh dapat berfungsi sebagai bumbu perendam dan pelunak daging.
Cara menggunakannya, kamu hanya perlu merendam daging yang akan kamu olah dengan teh hitam yang baru diseduh bersama gula merah atau bumbu untuk memberikan rasa pada dagingmu.
- Potong Melawan Arah Serat
Dilansir dari EatingWell, salah satu cara membuat daging menjadi lebih empuk adalah dengan memotong daging dengan arah berlawanan dari seratnya.
Yang harus diperhatikan sebelum memotong adalah ke mana arah serat daging dan potonglah serat tersebut. Sebab, jika irisan pisau sejajar dengan serat, maka akan membuat daging menjadi alot.
- Menggunakan Air Lemon atau Cuka
Lemon memiliki rasa yang sangat asam sehingga bisa menjadi pelunak daging yang baik. Perasan lemon yang dioleskan ke daging satu jam sebelum dimasak akan menyerap di daging sehingga meningkatkan tekstur daging. Menambahkan terlalu banyak bumbu marinasi justru bisa membuat daging menjadi keras.
- Memukul Daging
Dengan memukul-mukul daging dengan palu khusus memasak untuk membuat daging lebih empuk. Cara yang satu ini dapat membantu memecah serat daging yang membuatnya keras. Kamu bisa mendapatkan palu daging dengan mudah di toko online.
- Masak dengan Suhu yang Tepat
Daging dapat menjadi keras apabila dimasak hingga terlalu matang. Begitu pula bila kurang matang.
Jadi, perhatikanlah suhu yang sesuai dengan kebutuhan dan petunjuk memasak lauk daging. Potongan daging yang lebih keras dan tebal seperti brisket perlu dimasak lebih lama agar empuk.
Follow Juga : Instagram madingmu
Leave a comment