Madingmu.com – Sebagai salah satu bahan pangan hewani, ikan bukan hanya bagian dagingnya saja lho yang dapat dikonsumsi, tetapi telur yang dihasilkannya juga dapat di konsumsi.
Ada banyak jenis telur ikan yang dapat dikonsumsi, salah satunya adalah kaviar. Dalam dunia kuliner kaviar dikenal sebagai telur ikan dengan harga termahal, harga jualnya pun bisa mencapai USD 25.000 per kilogram. Makanan yang berasal dari spesies ikan purba ini dulunya merupakan makanan para bangsawan, namun sekarang sudah dapat dinikmati oleh setiap kalangan.
Berikut ini beberapa hal mengenai kaviar yang sudah di rangkum dari berbagai sumber.
Sejarah Kaviar
Kaviar berasal dari bahasa persia yakni ‘havia’, yang memiliki arti telur ikan. Telur-telur tersebut dihasilkan dari ikan sturgeon, salah satu jenis ikan purba yang masih tersisa hingga saat ini. Satu ekor ikan betina sturgeon dapat menghasilkan 50.000 hingga 700.000 telur.
Dilansir dari laman situs petrossian.fr, orang Persia adalah orang yang pertama kali mengonsumsi telur ikan sturgeon, mereka menangkapnya langsung dari Laut Kaspia.
Konsumsi kaviar terus meluas hingga ke penjuru dunia. Pada masa kekaisaran Rusia, kaviar menjadi makanan populer di kalangan bangsawan dan anggota istana. Makanan ini sering disajikan dalam jamuan makan kerajaan, dan dianggap sebagai simbol kekayaan serta kekuasaan.
Jenis-Jenis Kaviar
Diantara kamu mungkin ada yang belum tahu bahwa ikan sturgeon memiliki beberapa spesies. Mereka adalah jenis ikan air tawar yang hidup di sungai dan danau di beberapa negara. Sehingga jenis telur atau kaviar yang dihasilkan memiliki ukuran, warna, tekstur, rasa, dan harga jual yang berbeda-beda.
Adapun beberapa jenis kaviar diantaranya:
- Kaviar Beluga
Berwarna hitam dan berukuran besar. Memiliki rasa buttery, manis, serta asin jenis kaviar ini dibanderol dengan harga paling mahal di pasaran.
- Kaviar Ossetra
Berwarna coklat keemasan tua dan berukuran sedang. Mempunyai tekstur creamy dan rasa asin.
- Kaviar Sevruga
Berwarna abu-abu dengan ukuran kecil. Konon rasanya lebih asin dibandingkan jenis kaviar lainnya.
- Kaviar Hackleback
Telurnya berukuran kecil dan berwarna hitam dengan tekstur yang kenyal.
- Kaviar Kaluga
Memiliki warna bervariasi dari abu hingga kecolatan. Teksturnya lembut dengan sedikit rasa gurih.
- Kaviar Sterlet
Telurnya berukuran kecil dan memiliki rasa manis.
Manfaat Kaviar
Dilansir dari laman situs Healthline.com, kaviar memiliki beragam manfaat yang baik bagi tubuh, seperti:
- Kaya akan nutrisi B12.
- Mengurangi tanda-tanda penuaan kulit.
- Meningkatkan kesehan otak dan mental.
- Meningkatkan kesehatan jantung.
- Meningkatkan kesuburan pada pria.
- Meningkatkan sistem kekebalan daya tahan tubuh.
Cara Penyajian Kaviar
Jika makanan lain terasa nikmat jika disajikan saat masih panas, kaviar justru sebaliknya. Kaviar umumnya disajikan dalam keadaan dingin, kamu dapat menyimpannya terlebih dahulu di lemari es atau meletakkannya di atas wadah yang berisikan es.
Selain itu, disarankan juga untuk tidak menggunakan alat makan berbahan logam maupun stainless steel pada saat mencicipi kaviar, karena dikhawatirkan dapat mempengaruhi cita rasa asli dari kaviar.
Cara terbaik untuk menikmati kelezatan kaviar yang harus kamu tahu adalah dengan tidak mengunyahnya, gunakan lidah untuk menikmati rasa dan tekstur yang ada.
Follow Juga : Instagram madingmu
Leave a comment