“Reuceuh Cicue” Inovasi Air Pindang Ikan Laut Sebagai Sumber Protein Hewani

SMAN 1 Palabuhan Ratu26 April 2022412 Views

Berdasarkan hasil penelitian ini, kami menyimpulkan bahwa air pindang ikan dapat diolah menjadi reuceuh cicue. Kemudian kami membuat inovasi baru dari reuceuh cicue dengan menciptakan reuceuh cicue dalam bentuk produk kemasan. Proses pembuatan reuceuh cicue dilakukan secara bertahap mulai dari proses pembuatan sampai proses pengemasan. Pemberian air pindang ikan pada reuceuh dapat menambah cita rasa yang khas dari reuceuh itu sendiri. Kandungan yang terdapat pada air pindang ikan yaitu karbohidrat sebesar 0,99%, protein 27,00%, lemak 3,80%, kadar air 64,45%, kadar abu 2,50%, dan mineral 2,26%. Sebagian besar masyarakat Palabuhanratu menggunakan ikan tongkol sebagai bahan utama dalam pembuatan pindang ikan. Di samping itu, ikan tongkol memiliki kandungan nutrisi yang tinggi terutama protein antara 22,6-26,2 g/100 g daging, lemak antara 0,2-2,7 g/100 g, vitamin A, vitamin B dan beberapa mineral. Inovasi produk reuceuh cicue dikemas dalam standing pouch untuk mencegah terjadinya resistensi bakteri dan untuk menjaga kualitas agar tetap higienis. Di dalam kemasan reuceuh cicue berisi air pindang ikan, bakso goreng, bumbu halus dan pilus kencur. Dengan adanya produk kemasan ini, diharapkan reuceuh cicue dapat dikenal oleh masyarakat luas khususnya masyarakat di luar Palabuhanratu. Menambah pendapatan UMKM daerah setempat dan dapat dijadikan sebagai peluang usaha serta lapangan pekerjaan bagi masyarakat Palabuhanratu.

Nama Kelompok SMANSAPAL

SMAN 1 Pelabuhan Ratu

Damar Satriana

Eka Ayu Kusumawati

Elda Assa’diyah Herdi

Gusdwyan Pandu Ngadiatmaja

Kania Astadewi Panji Indra

Raselia Agustin

Siti Roidatunnisa

Syafana Delviana Pritama Syahrani

Previous post Digital Printing Custom Mug by Students of SMKN Batujaya

Next post Kontribusi Pemuda dalam Investasi Digital

“Reuceuh Cicue” Inovasi Air Pindang Ikan Laut Sebagai Sumber Protein Hewani

Kategori Konten

Artikel Terbaru

Kabar Gembira! Baznas Buka Beasiswa untuk Siswa SMP, Berikut Syaratnya

Jadi Bagian Perubahan! Program Pelajar Penggerak Merah Putih untuk Siswa SMP-SMA Buka Pendaftaran

5 Cara Ampuh Atur Keuangan untuk Liburan Natal dan Tahun Baru

Benarkah PPDB Zonasi Dihapus? Berikut 6 Fakta Penting